



Passion et implication au service de la gastronomie française
BISCOCHOC est le distributeur exclusif de la gamme DGF en Nouvelle-Calédonie.
DGF propose des matières premières hautes gammes pour les professionnels des Métiers de Bouche. Nous avons plus de 1500 produits et recettes pour accompagner les professionnels comme les boulangers, les pâtissiers, les chocolatiers, les restaurateurs et les traiteurs.
Alcools et Arômes
La parfaite maitrise de fabrication des alcools DGF vous garantit pour toutes vos créations un grand pouvoir aromatique et une saveur subtile. Le large choix de parfums rend la gamme d’alcools DGF incontournable pour apporter à vos réalisations un goût unique.
Calvados
40% vol - disponible en 1l
Télécharger la ficheEau de vie gélifiée framboise
50% vol - disponible en 2l
Télécharger la ficheEau de vie gélifiée poire williams
50% vol - disponible en 2l
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Griottes à l'alcool 15% vol - disponible en 1l Télécharger la fiche
Kirsch pur
45% vol - disponible en 1l
Télécharger la ficheKirsch pur gélifiée
50% vol - disponible en 2l
Télécharger la ficheLe commerce
45% vol - disponible en 1l
Télécharger la ficheExtraits de café
disponible en 100cl
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Rhum sélection Grand Arome
54% vol - disponible en 1l
Télécharger la ficheRhum sélection Grand Arome gélifié
50% vol - disponible en 2l
Télécharger la ficheWhisky gélifié
45% vol - disponible en 2l
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Chocolats et cacao
Le premier indice de qualité d’un chocolat est sa composition. C’est pourquoi nous contrôlons avec rigueur l’amont de notre production, sélectionnons et assemblons pour vous les meilleures fèves de cacao. Le tout pour vous apporter la noblesse d’un chocolat de qualité. Bruno Pastorelli, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur et directeur R&D du groupe DGF le dit lui-même « notre métier est de mettre notre savoir-faire à votre service pour vous offrir des chocolats et produits à base de cacao de grande qualité ».
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Beurre de Cacao
12 x 1Kg
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Chocolat blanc
Absolu Cacao 35% min. - 10Kg
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Chocolat blanc - Les Louis Blancs
Absolu Cacao 30% min. - 10Kg
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Chocolat de couverture au lait
Origine Java Cacao 36.4% min. - 10Kg
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Chocolat de couverture au lait
Origine Colombie 39% min. - 4x2Kg
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Chocolat de couverture Noir
Origine Caraibes Cacao 72% min. - 10Kg
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Chocolat de couverture Noir
Guayaquil Cacao 64% min. - 10Kg
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Chocolat de couverture Noir
Origine Venezuela Cacao 76% min. - 10Kg
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Chocolat de couverture au lait
Cacao 38% min. - 10 x 2.5Kg
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Chocolat de laboratoire Gouttes Altea
Chocolat Cacao 43% min. - 25Kg
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Chocolat de laboratoire Gouttes blanches
Chocolat blanc Cacao 23% min. - 6Kg
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Chocolat de laboratoire Gouttes Vittoria
Chocolat noir Cacao 47% min. - 4x2Kg
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Chocolat noir avec edulcorant
sans sucre ajouté 55% cacao min. - 4x2Kg
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Copeau chocolat
Ebenisterie blanc - 3Kg
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Copeau chocolat
Ebenisterie fondant - 3Kg
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Grain de café en chocolat
- 1Kg
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Micro copeaux Chocolat blanc
- 2Kg
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Paillette fin chocolat
- 2Kg
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-
Micro copeaux Chocolat Noir
- 2Kg
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Pate a glacer brune
Palets - 5Kg
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Poudre de cacao
Extra rouge 20/22 - 1Kg
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Poudre de cacao
Extra rouge 20/22 - 5Kg
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Pure pate de cacao
- 4x2Kg
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Vermicelle fin chocolat
- 5Kg
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Vermicelle multicolor
- 2Kg
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Chocolat blanc 30% Cacao
- 10 x2.5Kg
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Fruits
Soucieux de retrouver les critères de qualité du véritable fruit, nous sélectionnons pour vous les meilleurs fruits, cueillis à parfait maturité avec un calibrage régulier pour une restitution inégalable de fraîcheur et de leurs qualités organoleptiques. Qu’ils soient confits, surgelés, en conserve au sirop ou encore secs, la gamme de fruits DGF apportera la note indispensable pour sublimer vos créations.
Fruits confits
Aiguillette orange dextrosée confite
- 1Kg
Télécharger la fichePetits cubes citrons confits
- 1Kg
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Petits cubes de papaye tricolores confits
- 1Kg
Télécharger la fichePetits cubes oranges confits
- 7Kg
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petits cubes oranges confits
- 5Kg
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Fruits en conserve
Amarena au sirop lour
4/4
Télécharger la ficheBigarreaux dénoyautés au sirop léger
2/1
Télécharger la ficheBigarreaux rouges confits dénoyautés
20/22 - 1 Kg
Télécharger la ficheCompote de pomme patissière 24%
Cal.1 5/1
Télécharger la ficheDemi poires williams au sirop léger
2/1
Télécharger la ficheDemi poires williams au sirop léger
4/4
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Demi poires williams au sirop saveur caramel
4/4
Télécharger la ficheFigue au sirop
4/4
Télécharger la ficheMiravelles de lorraine dénoyautées au sirop
2/1
Télécharger la ficheOreillons d'abricot au sirop leger le royal
3/1
Télécharger la fichePurée de fraise pasteurisée sucrée
-4 x1Kg
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Purée de framboise pasteurisée sucrée
- 4 x 1 Kg
Télécharger la fichePurée de mangue pasteurisée sucrée
- 4 x 1 Kg
Télécharger la fichePurée de passion pasteurisée sucrée
- 4 x 1 Kg
Télécharger la ficheOreillons d'abricot au sirop leger le royal
4/4
Télécharger la ficheDemi-peches blanches au sirop leger
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Fruits secs
Amandes blanchies éffilées
-10 x 1Kg
Télécharger la ficheAmandes blanchies hachées
- 1Kg
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Poudre d'amande blanche
- 5Kg
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Raisins secs sultanas naturels turquies n9
- 14Kg
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Pâtes d’amandes
La gamme des Pâtes d’amandes DGF fabriquées à chaud avec une sélection rigoureuse des meilleures amandes offriront à vos créations un goût authentique. En effet, ces pâtes d’amandes, d’une finesse incomparable, vous apporteront une grande facilité d’utilisation pour la réalisation de vos modelages, décorations ou intégrations dans vos biscuits, entremets ou encore confiseries. Les pâtes d’amandes de la gamme DGF ont été élaborées pour répondre à chaque type d’utilisation.
Pates d'amandes confiseur verte
33% - 3 Kg
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Pate d'Amandes décor blanche
23% - 6 Kg
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Pralinés, Pâtes aromatiques
Découvrez l’ensemble des pralinés, pâtes aromatiques et produits de laboratoire chocolatiers de DGF, grossiste alimentaire pour Boulangerie et Pâtisserie.
Issus de matières premières de très grande qualité, les produits de ces différentes gammes ont été sélectionnés avec soin pour vous offrir un gout authentique et une onctuosité unique. Ces produits de caractères sont parfaits pour élaborer de nouvelles recettes originales et savoureuses.
Crème de caramel d'Isigny
- 3 Kg
Télécharger la ficheCrème de Nougat de Montelimar
- 1Kg
Télécharger la fichePralines Amandes - Noisettes grand confiseur
- 6Kg
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Pate de Pistaches aromatisée et colorée
- 1Kg
Télécharger la fichePraline royaltine
- 6 Kg
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Royaltine - brisures de biscuit dentelle
Sachet - 2Kg
Télécharger la fichePralines Amandes - Noisettes grand confiseur
Sachet - 1Kg
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Prêt à garnir
Les produits de cette famille répondent tous au même besoin : celui d’avoir à disposition des produits de qualité, rapides et efficaces à mettre en œuvre pour un rendu homogène et une tenue impeccable. Chaque produit de ces gammes, pour des raisons bien spécifiques, vous permettra de travailler dans les meilleures conditions. Goût, saveur, brillance, tenue, rapidité de mise en œuvre.
120 Babas Savarins standard
avec caissettes
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120 Mini Babas pur Beurre
avec caissettes
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240 Minis Tartelettes salées
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Traiteur
Découvrez l’ensemble des produits salés de DGF, grossiste pour restaurant, traiteur et restauration rapide.
Garniture pour Pizza
5/1
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Moutarde de Dijon
Préparé au vinaigre - 5 Kg
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Préparations pour pâtisserie
DGF propose une famille de produits pour les pâtisseries. Les produits sélectionnés et présentés par DGF ont tous le même point commun : une grande qualité. Chaque produit de cette gamme est choisi pour des raisons spécifiques afin de vous garantir le meilleur résultat.
Poudre à lever
- 1Kg
Télécharger la fichePréparation en poudre pour crème patissière
- 1Kg à chaud
Télécharger la ficheAgent de graissage et de demoulage
- 500ml
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Préparation en poudre pour crème patissière
- 10Kg à chaud
Télécharger la fichePréparation en poudre pour genoise
- 10Kg
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Préparation en poudre pour crème patissière
instantanée PB à froid - 10Kg
Télécharger la fichePréparation pour masse battue
- 10Kg genoise cacao
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Produits de laboratoire
Cette gamme de produits qui va des chocolats aux fruits, en passant par les produits de laboratoire ou les pralinés, est bonifiée tout au long de l’année par notre équipe de 6 chefs pâtissiers, et notamment Bruno Pastorelli, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur et Directeur R&D de DGF.
Nappages, fondants, glaçages
Fondant patissier
- 1Kg
Télécharger la ficheFondant patissier
- 8Kg
Télécharger la ficheGlacage neutre à froid
Prêt à l'emploi- 7Kg
Télécharger la fichePate à glacer ivoire
seau 4Kg
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Isomalt (E953)
- 5Kg
Télécharger la ficheNappage blond
- 7Kg
Télécharger la ficheNappage blond
- 14Kg
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Nappage neutre
- 7Kg
Télécharger la ficheSirop de glucose
- 1Kg
Télécharger la ficheGlacage chocolat noire
- 3Kg
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Produits structurants
Fixateur pour crème montée
- 1Kg
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Gélatine alimentaire en feuille type or
- 1Kg
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